Çağdaş Anadolu Mutfağı · İstanbul
Ateş, mevsimve sabır.
Odun ateşinde pişen, Anadolu'nun dört mevsiminden beslenen bir sofra. Acele yok; her tabak vaktini bekler.
- Konum
- Beyoğlu, İstanbul
- Koordinat
- 41.0256° K · 28.9741° D
- Akşam servisi
- Salı – Cumartesi · 18:00
- Mutfak
- Odun ateşi · Mevsim
01Hikâye
Hâlet, bir yemeğin hâli demek: közün rengi, tuzun vakti, sofranın sessizliği.
Mutfağımızın ortasında tek bir ocak var. Balık da, et de, sebze de aynı meşe közünden geçer. Tariflerimiz Anadolu'nun köy sofralarından gelir; tekniğimiz bugüne aittir.
Menü, haftalık pazar alışverişine göre şekillenir. Üreticilerimizin adını biliriz; domatesin hangi bahçeden, kaşarın hangi mandıradan geldiğini de.
- 1
- ocak, tek ateş
- 38
- kişilik salon
- 12
- yerel üretici
02İmza Tabaklar
Bu mevsim ocaktan çıkanlar
03Galeri
Mutfaktan, bardan ve sofradan
“İyi yemek gösteriş istemez. İyi ürün, doğru ateş ve biraz sabır ister.”
04Rezervasyon
Sofranız hazır olsun.
Salonumuz 38 kişiliktir; hafta sonları için birkaç gün önceden yer ayırtmanızı öneririz. Sekiz kişi ve üzeri gruplar için özel menü hazırlıyoruz.
05Ziyaret
Galata'nın arka sokaklarında
- Salı – Perşembe
- 18:00 – 23:30
- Cuma – Cumartesi
- 18:00 – 00:30
- Pazar
- 12:00 – 22:00
- Pazartesi
- Kapalı
Harita, kent simgesi Galata Kulesi'ni gösterir. Hâlet kurgusal bir markadır; gerçek bir adresi yoktur.